パン屋です。 今年8月で3年になります。 仕事自体はいいのです。 パン屋は好きです。 チェーン店ですが、発酵時間や、成型、焼きに至るまで慣れとカンが必須です。 同じ釜3つなのに窯によって癖が違って仕上がり方も違い、工夫がとても必要な仕事です。 すご…